देहरादून के स्थानीय निर्माता से कोल्ड प्रेस्ड सरसों का तेल खरीदने के फायदे: शुद्धता, सेहत और स्थानीय समृद्धि का अनमोल संगम
आपके परिवार के रोज़मर्रा के पोषण और दीर्घकालिक सेहत के लिए खाना पकाने के तेल का चुनाव सबसे अहम फैसलों में से एक है। पीढ़ियों से पारंपरिक कच्ची घानी सरसों का तेल भारतीय रसोई की रीढ़ रहा है—अपनी तीखी महक, ऊँचे धूम्र बिंदु (High Smoke Point) और गज़ब के स्वास्थ्य लाभों के लिए मशहूर। लेकिन आज के दौर में, जब बाज़ार बहुत ज़्यादा प्रोसेस्ड, ब्लीचड और केमिकल से रिफाइंड तेलों से भरा पड़ा है, शुद्ध क्वालिटी ढूँढ़ पाना एक बड़ी चुनौती बन गया है। मिलावट और सिंथेटिक सुगंध वाले इस दौर में असली पोषण कहीं खो गया है।
अब जागरूक ग्राहक अपने भोजन के खेत से रसोई तक के पूरे सफर (Farm-to-Fork Journey) को करीब से परख रहे हैं। देहरादून के किसी स्थानीय निर्माता से सीधा कोल्ड प्रेस्ड सरसों का तेल (Cold Pressed Mustard Oil) खरीदना बेमिसाल फायदे देता है। इससे बिचौलिए खत्म होते हैं, एकदम ताज़गी पक्की होती है, सप्लाई चेन पूरी तरह पारदर्शी रहती है, और आपका सीधा रिश्ता उन लोगों से बनता है जो आपका खाना तैयार कर रहे हैं। जब आप स्थानीय स्तर पर निर्मित उत्पाद चुनते हैं, तो आप केवल एक खाद्य पदार्थ नहीं, बल्कि अटूट भरोसे और शुद्धता की गारंटी खरीद रहे होते हैं।
अपफ्रंट एंटरप्राइज (Upfront Enterprise) में हम गर्व के साथ अपने भरोसेमंद घरेलू ब्रांड कठैत गोल्ड (Kathait Gold) और हिलवेरा (Hilvera) के नाम से प्रीमियम, 100% शुद्ध कोल्ड प्रेस्ड सरसों का तेल बनाते हैं। देहरादून, उत्तराखंड स्थित हमारी आधुनिक उत्पादन इकाई का मकसद बिल्कुल सीधा है: ज़िम्मेदार निर्माण प्रथाओं के ज़रिए सदियों पुरानी शुद्धता को बचाए रखना और गढ़वाल क्षेत्र के घर-घर तक असली, बिना प्रिज़रवेटिव वाली ज़रूरी चीज़ें पहुँचाना।
स्थानीय सरसों तेल निर्माता को ही क्यों चुनें? (Why Choose a Local Manufacturer?)
जब आप किसी स्थानीय निर्माता से खरीदते हैं, तो आपको महज़ एक बढ़िया उत्पाद ही नहीं मिला—बल्कि इसकी उत्पत्ति, विनिर्माण प्रक्रिया और सुरक्षा मानकों को लेकर पूरी निश्चिंतता भी मिलती है। बड़े कॉर्पोरेट ब्रांड्स के मुकाबले एक स्थानीय एथिकल मैन्युफैक्चरर से जुड़ना आपकी सेहत और समाज दोनों के लिए फायदेमंद है।
बड़ी कंपनियों के तेल महीनों तक ढुलाई, विशाल गोदामों और पेचीदा मल्टी-लेयर डिस्ट्रीब्यूशन चैनलों में पड़े रहते हैं, जिससे उनकी प्राकृतिक गंध और पोषक तत्व कम होने लगते हैं। जबकि स्थानीय स्तर पर बना तेल छोटे-छोटे ताज़ा बैचों में तैयार होता है और लगभग फौरन आपकी रसोई में पहुँचता है। स्थानीय स्तर पर खरीदारी के मुख्य लाभ निम्नलिखित हैं:
- सीधी जवाबदेही: जब आप सीधे निर्माता से खरीदते हैं, तो किसी भी प्रकार की शंका होने पर आपके पास सीधे संपर्क का साधन होता है। यह सीधा संवाद भरोसे का एक अटूट रिश्ता कायम करता है।
- 100% ट्रेसेबिलिटी (उत्पत्ति की जानकारी): आपको पूरी पारदर्शिता मिलती है कि सरसों के बीज कहाँ से आए, उनकी गुणवत्ता कैसी है और उन्हें किस तरह साफ करके तेल निकाला गया है।
- एकदम ताज़गी (Maximum Freshness): तेज़ी से स्थानीय वितरण का मतलब है कि आप तक ताज़ा निकाला गया तेल अपनी सारी प्राकृतिक खूबियों, तीखेपन और एंटीऑक्सीडेंट्स के साथ पहुँचेगा।
- स्थानीय अर्थव्यवस्था को मज़बूती: आपकी हर खरीद उत्तराखंड में क्षेत्रीय रोज़गार, लोकल ट्रांसपोर्ट नेटवर्क और छोटे पैमाने की मैन्युफैक्चरिंग को सीधा सपोर्ट करती है, जिससे पूरे राज्य का विकास होता है।
- बेहतरीन ग्राहक सेवा: किसी भी प्रकार के फीडबैक, कस्टमाइजेशन, रिटेल पूछताछ या थोक डिस्ट्रीब्यूशन सपोर्ट के लिए आप बिना किसी जटिल आईवीआर (IVR) के सीधे जिम्मेदार व्यक्ति से बात कर सकते हैं।
ताज़गी का महत्व: शुद्धता का कच्चा और असली स्वाद
सरसों के तेल की तीखी, असली महक और पौष्टिक ताकत के पीछे ताज़गी ही सबसे बड़ा कारण है। इसकी विशेष चरपरी खुशबू और तीखापन एलिल आइसोथायोसाइनेट (Allyl Isothiocyanate) नामक यौगिक से आती है। यह तत्व न केवल एक प्राकृतिक प्रिज़रवेटिव का काम करता है, बल्कि हमारे पाचन तंत्र को दुरुस्त रखने और भूख बढ़ाने में भी मददगार होता है। बड़े गोदामों में लंबे समय तक प्लास्टिक या टिन के डिब्बों में बंद रहने से यह उड़नशील तत्व धीरे-धीरे खत्म हो जाता है और तेल बेअसर या बेस्वाद हो जाता है।
देहरादून और आसपास के शहरों के हेल्थ कॉन्शियस (स्वास्थ्य के प्रति जागरूक) परिवारों के लिए, लोकल निर्माता से खरीदना इस बात की गारंटी है कि उन्हें ताज़ा निकाला गया तेल मिलेगा। इस ताज़ा कोल्ड प्रेस्ड तेल में भरपूर मात्रा में विटामिन ई, हृदय को स्वस्थ रखने वाले मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड (MUFA), पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड (PUFA) और प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट्स पूरी तरह बरकरार रहते हैं, जो आपके भोजन का स्वाद और सेहत दोनों बढ़ाते हैं।
भरोसे लायक पारदर्शिता और उच्च विनिर्माण मानक
सही सेहत की शुरुआत पारदर्शिता से होती है। हम मानते हैं कि एक उपभोक्ता के तौर पर आपको पूरा हक है यह जानने का कि आपकी रसोई की ज़रूरी चीज़ें कहाँ, किस माहौल में और कैसे तैयार की जाती हैं। बहुत सी कंपनियाँ अपनी विनिर्माण इकाइयों को गुप्त रखती हैं, लेकिन हम अपनी जड़ों और अपनी विनिर्माण प्रक्रिया पर गर्व करते हैं।
कठैत गोल्ड और हिलवेरा के सभी उत्पाद स्थानीय स्तर पर अपफ्रंट एंटरप्राइज द्वारा देहरादून के नथुआवाला स्थित हमारी साफ-सुथरी, हाइजीनिक और आधुनिक विनिर्माण इकाई में बनाए जाते हैं। खाद्य सुरक्षा के नियमों का पूरी सख्ती से पालन करने वाले एक अनुपालनशील खाद्य व्यवसाय प्रतिष्ठान के तौर पर हम गुणवत्ता नियंत्रण के कड़े मानकों पर अडिग रहते हैं।
हमारी मुख्य विनिर्माण इकाई का विवरण:
कठैत गोल्ड मैन्युफैक्चरिंग यूनिट (Kathait Gold Manufacturing Unit)
श्री कृष्णा विहार, गुजरोंवाला, नथूवाला, वार्ड नं. 100, देहरादून, उत्तराखंड – 248008
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आधिकारिक FSSAI लाइसेंस नंबर: 12625005000533
पारंपरिक कोल्ड प्रेस्ड (कच्ची घानी) निकालने की वैज्ञानिक प्रक्रिया
आधुनिक रिफाइंड तेलों की विनिर्माण प्रक्रिया बेहद हानिकारक होती है। उनमें बीजों से अधिकतम तेल निचोड़ने के लिए उन्हें 200°C से अधिक तापमान पर गर्म किया जाता है, जिससे उनके सारे पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं। इसके बाद, तेल को साफ़ करने के लिए हेक्सेन (Hexane) जैसे खतरनाक केमिकल सॉल्वेंट्स, फॉस्फोरिक एसिड और ब्लीचिंग एजेंट का उपयोग किया जाता है। अंत में, उसे गंधरहित बनाने के लिए दोबारा गर्म किया जाता है। इस प्रकार जो तेल आपकी रसोई में पहुँचता है, वह केवल वसा (Fat) होता है, जिसमें कोई जीवन या पोषण नहीं होता।
इसके विपरीत, असली कोल्ड प्रेस्ड या कच्ची घानी विधि पूरी तरह से यांत्रिक और प्राकृतिक निचोड़ पर टिकी होती है। देहरादून स्थित हमारी इकाई में हम बेहतरीन किस्म के चुनिंदा सरसों के बीजों को भारी दबाव के साथ बेहद कम तापमान पर धीरे-धीरे दबाकर तेल निकालते हैं। हमारी प्रक्रिया की मुख्य विशेषताएं इस प्रकार हैं:
| मापदंड (Parameters) | कठैत गोल्ड कोल्ड प्रेस्ड तेल | सामान्य रिफाइंड सरसों तेल |
|---|---|---|
| तापमान नियंत्रण | कम तापमान (Cold Pressed), जिससे पोषक तत्व सुरक्षित रहते हैं | 200°C से अधिक उच्च तापमान, जिससे पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं |
| केमिकल का उपयोग | 100% केमिकल-मुक्त, कोई सॉल्वेंट या ब्लीच नहीं | हेक्सेन, एसिड और ब्लीचिंग क्ले का भारी उपयोग |
| कृत्रिम सुगंध व रंग | प्राकृतिक गहरा सुनहरा रंग और तीखी असली सुगंध | सिंथेटिक कलर और आर्टिफिशियल फ्लेवरिंग एजेंट |
| फैटी एसिड प्रोफाइल | ओमेगा-3 और ओमेगा-6 फैटी एसिड से भरपूर | अत्यधिक हीटिंग के कारण ट्रांस-फैट्स में बदलाव की आशंका |
| प्रिज़रवेटिव्स | शून्य प्रिज़रवेटिव (100% नेचुरल शेल्फ लाइफ) | लंबे समय तक टिकाने के लिए सिंथेटिक एंटीऑक्सीडेंट्स (जैसे TBHQ) |
यह उन्नत मैकेनिकल कोल्ड प्रेस और पारंपरिक कच्ची घानी का अनूठा तरीका सुनिश्चित करता है कि पिसाई के दौरान ज़रा भी घर्षण गर्मी (Frictional Heat) पैदा न हो। इसी वजह से तेल का गहरा सुनहरा रंग, तीखा प्राकृतिक स्वाद और प्राकृतिक विटामिन व आवश्यक फैटी एसिड बिना किसी केमिकल की एक बूँद के आपके भोजन तक पहुँचते हैं.
कठैत गोल्ड और हिलवेरा: गर्व के साथ देहरादून में निर्मित संपूर्ण उत्पाद श्रृंखला
अपफ्रंट एंटरप्राइज केवल तेल ही नहीं, बल्कि संपूर्ण स्वास्थ्य को ध्यान में रखते हुए 100% प्राकृतिक, शुद्ध और प्रिज़रवेटिव-फ्री रोज़मर्रा की रसोई की आवश्यक चीज़ों की एक विस्तृत श्रृंखला तैयार करता है। हमारा मानना है कि जब तक रसोई की बुनियादी सामग्रियां शुद्ध नहीं होंगी, तब तक पूर्ण स्वास्थ्य पाना असंभव है।
हमारी स्थानीय स्तर पर निर्मित प्रीमियम प्रोडक्ट लाइन में निम्नलिखित उत्पाद शामिल हैं:
- कोल्ड प्रेस्ड तेल (Cold Pressed Oils): प्रीमियम कच्ची घानी काली सरसों का तेल (Kacchi Ghani Black Mustard Oil), विशिष्ट पीली सरसों का तेल (Cold Pressed Yellow Mustard Oil), और पोषक तत्वों से भरपूर कोल्ड प्रेस्ड तिल का तेल (Cold Pressed Sesame Oil)।
- पल्वराइज़र आधारित शुद्ध आटे (Premium Flours): संपूर्ण पोषण से भरपूर, आधुनिक पल्वराइज़र तकनीक द्वारा तैयार असली चक्की फ्रेश गेहूँ का आटा (Chakki Fresh Atta) और उत्तराखंड के पहाड़ों का पारंपरिक, ग्लूटेन-मुक्त व डाइबिटीज-फ्रेंडली बेहद पौष्टिक मंडुआ आटा / रागी का आटा (Mandua Flour / Ragi Flour)।
- प्रामाणिक पिसे मसाले (Authentic Ground Spices): बिना कोई प्राकृतिक तेल निकाले और बिना किसी मिलावट के पल्वराइज़र पर शुद्धता से पीसे गए मसाले—जैसे शुद्ध हल्दी पाउडर (Turmeric Powder), तीखा व प्राकृतिक रंग से भरपूर लाल मिर्च पाउडर (Red Chilli Powder), और खुशबूदार धनिया पाउडर (Coriander Powder)।
देहरादून में ही अपनी विनिर्माण गतिविधियों को केंद्रित करते हुए, हम बिना किसी देरी के देहरादून, ऋषिकेश, डोईवाला, हरिद्वार और पूरे गढ़वाल क्षेत्र के घरों, स्थानीय किराना स्टोर्स, सुपरमार्केट्स और स्वतंत्र वितरकों को सीधे ताज़ा स्टॉक की आपूर्ति सुनिश्चित करते हैंं
असली और गुणवत्तापूर्ण सरसों तेल की पहचान कैसे करें? (Consumer Education Guide)
एक जागरूक उपभोक्ता के रूप में आपको बाज़ार में बिक रहे नकली या मिलावटी तेलों से सावधान रहना चाहिए। अपने परिवार के स्वास्थ्य की रक्षा के लिए खरीदारी करते समय इन चंद तुरंत गुणवत्ता जाँच बिंदुओं (Quality Checkpoints) को ज़रूर याद रखें:
- निर्माता और उसका पता देखें: बिना किसी स्पष्ट विनिर्माण पते वाले या सिर्फ ‘मार्केटेड बाय’ लिखे ब्रांड से बचें। हमेशा एक स्थापित, पारदर्शी और आसानी से संपर्क किए जा सकने वाले स्थानीय निर्माता को प्राथमिकता दें।
- FSSAI मान्यता की जाँच करें: पैकेट या बोतल पर FSSAI लोगो के साथ 14-अंकों का लाइसेंस नंबर साफ अक्षरों में छपा होना चाहिए। आप इसे FSSAI के पोर्टल पर सत्यापित भी कर सकते हैं। हमारा नंबर 12625005000533 है।
- प्राकृतिक गंध और रंग पर गौर करें: शुद्ध कोल्ड प्रेस्ड सरसों के तेल में एक स्वाभाविक गहरा सुनहरी रंगत होती है। यदि तेल बहुत ज्यादा हल्का पीला या पारदर्शी है, तो हो सकता है कि उसमें आर्जीमोन तेल या मिनरल ऑयल मिलाया गया हो। इसके अलावा, इसकी तीखी खुशबू आँखों में हल्की सी प्राकृतिक जलन पैदा करती है, जो इसकी शुद्धता की पहचान है।
- लेबल की सामग्री (Ingredients) ज़रूर पढ़ें: लेबल पर पीछे की तरफ ध्यान से देखें कि कहीं “Blended Vegetable Oil”, “Argemone Oil”, या किसी केमिकल का ज़िक्र तो नहीं है। कठैत गोल्ड के लेबल पर आपको केवल एक ही इंग्रेडिएंट मिलेगा—100% शुद्ध सरसों के बीज।
देहरादून और गढ़वाल क्षेत्र के लिए हमारा समर्पित वितरण नेटवर्क
हमारा उद्देश्य उत्तराखंड के प्रत्येक परिवार तक शुद्ध और मिलावट-मुक्त खाद्य पदार्थ पहुँचाना है। स्वस्थ जीवन शैली को सुलभ बनाने के लिए हमारा सुगठित स्थानीय वितरण नेटवर्क पूरे देहरादून और आसपास के क्षेत्रों को तत्परता से कवर करता है। हम निम्नलिखित प्रमुख इलाकों में सीधे आपूर्ति प्रदान करते हैं:
नथुआवाला, जोगीवाला, रायपुर, हर्रावाला, नेहरूग्राम, डांडा धर्मपुर, अपर नाथनपुर, जागृति विहार, रिंग रोड, क्लेमेंट टाउन, प्रेम नगर, पटेल नगर, बल्लूपुर, डोईवाला, ऋषिकेश, हरिद्वार और गढ़वाल क्षेत्र के अन्य निकटवर्ती कस्बे। यदि आप इन क्षेत्रों में रहते हैं, तो आप हमारे ताज़ा उत्पादों को सीधे अपने पास के स्टोर्स से प्राप्त कर सकते हैं या सीधे हमसे संपर्क कर सकते हैं।
अपफ्रंट एंटरप्राइज के बारे में (About Upfront Enterprise)
देहरादून, उत्तराखंड की हसीन वादियों में स्थापित अपफ्रंट एंटरप्राइज एक प्रगतिशील और सामाजिक रूप से ज़िम्मेदार खाद्य निर्माण कंपनी है। हमारी नींव शुद्धता, स्थानीय रोजगार सृजन, उपभोक्ता पारदर्शिता और नैतिक व्यापार सिद्धांतों पर रखी गई है। अपने फ्लैगशिप ब्रांड कठैत गोल्ड (Kathait Gold) और हिलवेरा (Hilvera) के माध्यम से, हम भारत की पारंपरिक स्वास्थ्य प्रणालियों को आधुनिक स्वच्छ उत्पादन मानकों (Hygienic Production Standards) के साथ खूबसूरती से जोड़ते हैं। हम यह सुनिश्चित करते हैं कि हमारे कारखाने का हर एक कोना खाद्य सुरक्षा मानकों के अनुकूल हो ताकि आपको मिले सिर्फ सर्वश्रेष्ठ।
हमारे पंजीकृत कार्यालय का पता (Registered Office Address):अपफ्रंट एंटरप्राइज (Upfront Enterprise)
58, रिंग रोड, जागृति विहार, डांडा धर्मपुर, अपर नाथनपुर, देहरादून, उत्तराखंड – 248014
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अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (Frequently Asked Questions – FAQs)
1. कठैत गोल्ड सरसों का तेल वास्तव में कहाँ निर्मित होता है?
कठैत गोल्ड सरसों का तेल देहरादून के नथुआवाला स्थित हमारी अपनी समर्पित उत्पादन इकाई (Shri Krishna Vihar, Gujronwala, Nathuwala, Ward No. 100, Dehradun) में ताज़ा निकाला जाता है। यहाँ आप पूरी विनिर्माण प्रक्रिया की पारदर्शिता खुद देख सकते हैंं
2. क्या कठैत गोल्ड सरसों का तेल पूरी तरह Chemical-मुक्त और सुरक्षित है?
हाँ, बिल्कुल। हमारा सरसों का तेल 100% शुद्ध और केमिकल-मुक्त है। इसे पारंपरिक कच्ची घानी या कोल्ड प्रेस्ड विधि द्वारा बिना किसी अत्यधिक गर्मी, केमिकल सॉल्वेंट (जैसे हेक्सेन), ब्लीचिंग एजेंट या सिंथेटिक प्रिज़रवेटिव के, केवल यांत्रिक दबाव से निकाला जाता हैं
3. क्या आप पूरे उत्तराखंड में डिलीवरी या बिजनेस डीलरशिप का मौका देते हैं?
हाँ, हम देहरादून, ऋषिकेश, डोईवाला, हरिद्वार और पूरे व्यापक गढ़वाल क्षेत्र में सक्रिय रूप से अपने उत्पादों की आपूर्ति करते हैं। हम नए रिटेल पार्टनर्स, स्थानीय किराना स्टोर स्वामियों, सुपरमार्केट्स और स्वतंत्र डिस्ट्रीब्यूटर्स का हमसे जुड़ने के लिए दिल से स्वागत करते हैंं
4. अपफ्रंट एंटरप्राइज और कौन-कौन से शुद्ध खाद्य उत्पाद बनाता है?
हमारे प्रीमियम कोल्ड प्रेस्ड तेलों (काली सरसों का तेल, पीली सरसों का तेल, तिल का तेल) के अलावा, हम आधुनिक पल्वराइज़र आधारित शुद्ध आटे (जैसे चक्की फ्रेश गेहूँ का आटा, पारंपरिक पहाड़ी मंडुआ/रागी का आटा) और बिना कोई प्राकृतिक तेल निकाले तैयार किए गए प्रामाणिक पिसे मसाले (हल्दी, धनिया और लाल मिर्च पाउडर) भी बनाते हैंं
5. क्या आपकी विनिर्माण इकाई FSSAI द्वारा पंजीकृत और प्रमाणित है?
हाँ, खाद्य सुरक्षा हमारे लिए सर्वोपरि है। अपफ्रंट एंटरप्राइज पूर्ण रूप से FSSAI नियमों के तहत संचालित होता है और हमारा आधिकारिक FSSAI लाइसेंस नंबर 12625005000533 है, जो हमारे सभी पैकेट्स पर स्पष्ट रूप से अंकित रहता हैं
6. कोल्ड प्रेस्ड सरसों के तेल का स्मोक पॉइंट क्या होता है और क्या यह डीप फ्राइंग के लिए सही है?
शुद्ध कोल्ड प्रेस्ड सरसों के तेल का प्राकृतिक स्मोक पॉइंट काफी अधिक (लगभग 250°C) होता है। इसलिए, यह भारतीय खाना पकाने की शैलियों जैसे कि डीप फ्राइंग (पूरी, पकौड़े तलने), छौंक लगाने, सूखी सब्जियां बनाने और अचार को लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए पूरी तरह से आदर्श और स्वास्थ्यवर्धक है।
आज ही शुद्ध स्थानीय बेहतरी का अनुभव लें: उत्तम स्वास्थ्य की ओर कदम
अगर आप देहरादून के किसी प्रामाणिक, भरोसेमंद और पारदर्शी स्थानीय निर्माता से संपूर्ण, पोषक तत्वों से भरपूर और मिलावट-मुक्त कोल्ड प्रेस्ड सरसों का तेल अपनाना चाहते हैं, तो कठैत गोल्ड और हिलवेरा आपकी सबसे प्रीमियम और सुरक्षित पसंद हैं। सीधे स्थानीय स्तर पर निर्मित उत्पाद चुनकर आप न केवल बिचौलियों की मिलावट के खतरे से बचते हैं, बल्कि अपनी माटी और स्थानीय अर्थव्यवस्था को भी सशक्त बनाते हैंं
शुद्धता की पारंपरिक महक, बेमिसाल स्वाद और असली स्वास्थ्य लाभों को आज ही अपनी रसोई का हिस्सा बनाएँ। ऑर्डर देने, अपने नजदीकी रिटेल स्टोर की जानकारी प्राप्त करने या थोक वितरण पार्टनरशिप (Wholesale Distributorship) के बारे में पूछताछ के लिए हमारी टीम से सीधे संपर्क करें:
- कॉल / व्हाट्सएप (Direct Support): +91 93899 23509
- ईमेल सहायता (Official Email): info@kathaitgold.com
- आधिकारिक वेबसाइट्स (Official Websites): www.kathaitgold.com | www.upfrontstore.in

